Paella med laks

Paella med laks © Tia Borgsmidt
30 min.

Sådan laver du paella

1
Skær laksen i store terninger, og krydr dem med salt og peber.
2
Brun dem hurtigt på en stor varm pande med olivenolie, og læg dem på en tallerken.
3
Giv bouillon, safran og timian et opkog i en gryde.
4
Rens peberfrugter og bladselleri, og skær dem i strimler eller terninger.
5
Hak skalotteløg og hvidløg fint, og steg dem blanke på panden.
6
Tilsæt peberfrugter, bladselleri, tomatpuré og ris, og steg et par minutter under omrøring.
7
Tilsæt bouillonen, og giv det et opkog under omrøring.
8
Lad retten simre uden låg og uden omrøring, til risene er møre og væsken er opsuget – ca. 25 min.
9
Smag til med salt og peber, og vend laks og ærter i paellaen.
10
Dæk med låg eller stanniol, og lad retten trække 5 minutter.
11
Servér straks direkte fra panden med citronbåde.
12
Tip: Vil du erstatte laksen, så vælg en anden fast fisk som havkat eller havtaske, som ikke smuldrer.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre