Paella med rug, kylling, rejer og fennikel - Nordisk twist

Rug-paella med kylling, rejer og fennikel © Magasinetliv.dk
Nem

Nordisk paella

1
Pil og hak løg og hvidløg. Rens fennikel og peberfrugt, og skær dem i tynde strimler.
2
Steg løg, hvidløg, fennikel og peberfrugter bløde og blanke i en sauterpande eller høj pande med olie, ca. 5 min.
3
Skær kyllingekødet i tykke strimler, og vend dem i grøntsagerne.
4
Krydr med salt og peber, og tilsæt bouillon, tomatpuré, paprika, rugkerner/perlerug og laurbærblade.
5
Giv det et opkog under omrøring, skru ned for varmen, og lad retten simre uden låg, til rugkernerne er møre, og væsken er opsuget, ca. 25 min.
6
Tilsæt eventuelt lidt mere vand undervejs, hvis det er nødvendigt.
7
Skyl og hak persillen. Skær citronen i både. Tilsæt rejer, og varm retten igennem, 2 min.
8
Smag til med salt og peber, og servér direkte fra panden med et godt drys hakket persille og citronbåde.
9
Tip: Er du ikke til rejer? Udelad dem, og brug i stedet lidt mere kyllingebryst.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre