Paneret torsk med kartoffelmos, salat og remoulade

Paneret torsk med kartoffelmos, vintersalat og remoulade © Per Ranung
30 min.

Paneret torsk

1
Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Kog møre. Tilsæt smør og mælk, og mos dem groft med en grydeske eller et piskeris.
2
Krydr med 1/2 tsk. salt og friskkværnet peber.
3
Hak pickles groft, og rør med mayonnaise.
4
Skær fisken i tern på ca. 3 x 3 cm.
5
Krydr fisken med 1/2 tsk. salt og friskkværnet peber. Vend fisken, først i mel, så i sammenpisket æg og til sidst i rasp.
6
Steg fiskestykkerne i olie og smør, til de får en sprød gylden skorpe. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
7
Snit hvidkålen groft, og steg hvidkål og edamamebønner hurtigt i 1 spsk. olie.
8
Smag til med ½ tsk. salt, friskkværnet peber og hvidvinseddike. Server med kartoffelmos, sprød fisk og remoulade.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre