Pappardelle med braiseret fennikel, tomat og spinat

Pappardelle med braiseret fennikel, tomat og spinat © Anders Schønnemann
30 min.

Sådan laver du pappardelle med braiseret fennikel, tomat og spinat

1
Skær top og bund af fennikelerne. Fjern stokken, og skær fennikelerne i tynde skiver - evt. på et mandolinjern.
2
Kom fennikelskiverne i en skål, hæld iskoldt vand over, og lad dem stå, mens det øvrige tilberedes.
3
Skær tomaterne i både, skyl spinaten, og slyng den tør.
4
Kog pastaen som angivet på emballagen.
5
Tag fennikelskiverne op, og ryst dem fri for vand.
6
Smelt smørret på en pande, og steg fennikelskiverne et par minutter.
7
Tilsæt tomater og oliven, og steg i yderligere et par minutter, mens der forsigtigt vendes rundt.
8
Vend hurtigt spinaten på panden, så den kun lige falder sammen.
9
Tag panden af varmen, og smag til med salt og peber.
10
Anrét pappardellen med braiseret fennikel, tomat og spinat. Dryp olivenolie over, og servér med parmesanost, reven citronskal og kørvel.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre