Parfait-is med tre slags chokolader

Parfait is med tre slags chokolader © Anneauchocolat.dk

Parfait is

1
Smelt de tre chokolader i hver sit vandbad, eller i skåle i mikroovnen.
2
Pisk æggehviderne til marengs med halvdelen af sukkeret. Pisk derefter fløden til en blød flødeskum.
3
Pisk tilsidst æggeblommerne lyse og luftige med resten af sukkeret samt vaniljekorn.
4
Vend forsigtigt marengsen i æggeblommerne og dernæst flødeskummet. Drizzl hurtigt det meste af de tre chokolader i iscremen og vend samtidig rundt i cremen med en dejskraber.
5
Hæld iscremen i små forme og pynt med resten af chokoladen og evt. chokoladeperler fra Valrhona. Frys parfait-isen i mindst 4 timer og nyd derefter.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre