Pasta med hellefisk, jordskokker og safran

Pasta med hellefisk, jordskokker og safran © Tia Borgsmidt
Nem

Pasta med hellefisk

1
Skræl jordskokkerne, skær sideknoldene fra, og skræl dem separat – kassér de mindste sideknolde.
2
Skær jordskokkerne i skiver på 2 cm, og læg dem i en skål vand med lidt eddike eller citronsaft. Så bliver de ikke grå.
3
Pil løgene, og hak dem fint. Pil og hak hvidløget. Steg løget i olien i en gryde, 5 min.
4
Tilsæt hvidløg, og steg, 1 min. Kom fløde, bouillon, vin og jordskokke-stykker i.
5
Kog under låg, til jordskokkerne er møre, ca. 5-10 min. Rør jævnligt.
6
Kog pastaen.
7
Skær fisken i 4 stykker. Damp den i en gryde i lidt vand med salt, til den falder fra hinanden i flager ved et let tryk.
8
Udblød safranen i 1 spsk. vand, ca. 5-7 min. Kom safranvandet i jordskokkesovsen, når du har slukket for varmen.
9
Smag retten til med salt og peber, og vend pastaen i jordskokke-sovsen.
10
Servér fisken til pastaen, og pynt med lidt dildkviste.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre