Pasta med hummer, tomat persille og pecorino

Pasta med hummer og pecorino © Ulrika Pousette

Italiensk pasta

1
Flæk hummerne, og knæk kløerne. Fjern hjernen, der sidder lige inden for øjnene.
2
Pil alt kødet ud, og skær det i mindre stykker.
3
Pil skalotteløg og hvidløg, og hak begge dele fint. Steg løg og hvidløg på en pande i 3 spsk. olie.
4
Tilsæt vin, tomatpure og chiliflager, og lad det koge ca. 5 min.
5
Halver cherrytomaterne, og hak de soltørrede tomater fint.
6
Kom begge slags tomater og hummerkødet på panden. Tag den af varmen.
7
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen. Bland pastaen i saucen. Hak persillen.
8
Drys pecorino og persille over pastaen. Krydr med salt og peber, og vend rundt.
9
Hæld 1 spsk. olie over, og server straks.
10
Tip.: Frys gerne hummerskallerne, så du kan koge fond på dem senere.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre