Pasta med svinekød, kejserhatte og frisk spinat

Pasta med svinekød, kejserhatte og frisk spinat © Tia Borgsmidt
Nem

Pasta med svinekød, kejserhatte og spinat

1
Skær kødet i strimler, ca. 1 cm tykke og 3 cm lange. Du kan evt. bruge skinke i stedet for kotelet.
2
Rens svampene, og skær dem i mindre stykker. Snit forårsløgene. Pil og hak hvidløget. Skyl spinaten.
3
Brun kødstykkerne ad 2 omgange på begge sider i 2 spsk. olie i en stegegryde ved høj varme.
4
Krydr med salt og peber, tag dem op af gryden, og læg dem til side.
5
Kom 2 spsk. olie i gryden. Tilsæt svampe og rosmarin efter 5 min., og steg under jævnlig omrøring, 5-10 min.
6
Steg hvidløget med, 1 min. Tilsæt tomater, salt og peber, og kog, så længe du lyster, under låg, ca. 10 min.
7
Ved servering: Kog pastaen.
8
Kom de brunede kødstykker i saucen, og varm det igennem.
9
Kog, til kødet er netop gennemtilberedt, ca. 2-3 min. Det skal ikke have for længe, så bliver det tørt.
10
Tilsæt forårsløg, spinat og lidt kogevand fra pastaen, hvis saucen er for fast. Smag til med salt og peber.
11
Bland sovs og pasta. Servér evt. med parmesan, som man selv river henover.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre