Pastinakkage med frosting og mørk chokolade

Pastinakkage © Maria Engbjerg / Vanloseblues.dk
Sund

Pastinakkage

1
Sæt ovnen på 175°.
2
Riv pastinakken fint, og blend det sammen med æblemosen i en foodprocessor. Tilsæt krydderier, og rør grundigt sammen.
3
Vend mel i dejen, og rør, til den er jævn og fri for klumper.
4
Kom bagepapir i en springform, 22 cm, og fyld dejen heri.
5
Bag kagen, 45 min. Tjek med en gaffel, om kagen er færdig. Er der dej på, skal den bage lidt længere. Afkøl.
6
Frosting: Skær fine strimler - eller riv skallen - af appelsinen - uden at få det hvide med. Pres appelsinsaften.
7
Blend cashewnødder, banan, mandelmælk, saften fra appelsinen, vanilje og 1 spsk. revet appelsinskal sammen. Justér evt. tykkelsen med mere mandelmælk, og smag om den er sød nok. Hak chokoladen med en kniv.
8
Fordel frostingen, og drys med chokoladesplinter, og pynt med fintskåret appelsinskal.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre