Peberkage med blåskimmelost

Pepperkaker med blåmuggost og valnøtter © Synøve Dreyer

Peberkager

1
Smelt smør og sirup i en gryde på svag varme.
2
Rør blandingen sammen med sukker, krydderier, og fløde i en køkkenmaskine med æltekrog. Tilsæt natron og mel, og rør til det blir en glat dej.
3
Dæk dejen til, og lad den ligge i køleskabet i nogle timer før bagning. (Gerne natten over).
4
Sæt ovnen på 180°.
5
Rul dejen tyndt ud på et melet bord. Brug et glas, og lav runde kager.
6
Steg peberkagerne i ovnen ca. 10-12 min. Afkøl på en rist.

Glaserede valnødder

1
Smelt sukker og honning i en kasserolle på lav varme. Tilsæt valnødder når sukkeret er næsten smeltet, og det begynder at blive gyldent langs kanterne.
2
Rør rundt så nødderne bliver helt dækket af smeltet sukker, og de har fået et jævnt, gyldent lag.
3
Hæld nødderne ud på et stykke bagepapir, og spred dem fra hinanden. Lad dem køle af, og hak dem i grove stykker.

Ved servering

1
Læg lidt ost på hver peberkage, og top med glaserede valnødder. Server dem på et stort fad, og lad gæsterne forsyne sig selv.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre