Prinsessekager med mørk chokoladetrøffel

Prinsessekager © Wolfgang Kleinschmidt

Prinsessekager

1
Varm det igennem, til det bliver en tyk creme under omrøring, det må ikke koge. Tag gryden af varmen, og rør husblas i. Lad cremen afkøle.
2
Pisk 1 ½ dl fløde til flødeskum, og smag til med vaniljesukker. Vend flødeskummet i cremen. Stil vaniljecremen i køleskabet.
3
Flæk kagen i 2 bunde. Tryk 10 cirkler ud af bundene, 6 cm i diameter, ved hjælp af et glas. Flæk hver cirkel i 2 bunde hver.
4
Smør chokoladetrøffel på de nederste bunde. Smør derefter et tyndt lag vaniljecreme på.
5
Læg den næste bund på, og smør resten af vaniljecremen på.
6
Lav gerne fyldet lidt højere midt på, så kagerne bliver runde, når de bliver beklædt med marcipan.
7
Rul marcipanen tyndt ud på et stykke bagepapir drysset med flormelis. Rul ud til cirkler, ca. 12 cm i diameter.
8
Læg lågene over kagerne, og tryk kanterne let til. Stil kagerne i køleskabet indtil servering. Pynt med pyntemarcipan eller flormelis.
9
Sæt ovnen på 175°.
10
Pisk æg og sukker hvidt og luftigt. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver.
11
Vend melblandingen i æggemassen. Bland godt. Hæld dejen i en springform, 24 cm i diameter, der er smurt og drysset med rasp.
12
Bag kagen i den nederste del af i ovnen, ca. 35 min. Lad kagen stå i formen, ca. 5 min., inden den vendes ud på en rist, hvor den køler af.
13
Fyld 1: Hak chokoladen. Bring fløden i kog. Tag gryden af varmen, og tilsæt chokoladen.
14
Rør, til chokoladen smelter. Stil cremen i køleskabet, og køl af.
15
Fyld 2: Læg husblas i koldt vand, ca. 5 min. Bland 1 ½ dl fløde, æggeblomme, sukker og kartoffelmel i en gryde.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Allan
Rapportér

Forstår den ikke