Rabarber Eton Mess

Rabarber Eton Mess © Anneauchocolat.dk

Rabarber Eton Mess

1
Rabarberkompot: Skær rabarberne i tynde skiver og kom dem i en gryde sammen med sukker, vand og vaniljekorn.
2
Bring i kog, og lad det småkoge, indtil rabarberne er helt møre og “falder fra hinanden”. Køl helt af.
3
Marengs: Sæt ovnen på 100°.
4
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukker lidt ad gangen og til sidst citron.
5
Fordel marengsen i små toppe på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen, ca. 1 time. Køl helt af.
6
Samling af desserten: Pisk fløden til en let skum. Fordel skiftevis rabarberkompot, flødeskum og stykker af marengs i lag i fire portionsglas. Server straks de lækre Eton Mess.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre