Rabarberkage med mandler og vaniljeflødeskum

Rabarberkage med mandler og vaniljeflødeskum © Anne au Chocolat

Bagte rabarber

1
Sæt ovnen på 200°, varmluft.
2
Skær rensede rabarberstængler i længder à 4-5 cm, og fordel dem i et ildfast fad.
3
Drys med sukker. Hæld vand og citronsaft over.
4
Bag dem i ovnen, ca. 15 min., til de er møre, men ikke for bløde.
5
Tag dem ud halvvejs, og kom lidt af væsken over rabarberne med en ske.
6
Hæld forsigtigt rabarberlagen over i en lille gryde, og reducer lagen til en ikke-for-tyk sirup. Hæld den tilbage over rabarberne.
7
Køl rabarberne helt af.

Mandelbund

1
Sæt ovnen på 200°, varmluft.
2
Smelt smørret i en gryde, og køl af.
3
Bland mandelmel, mel og flormelis sammen i en skål.
4
Tilsæt æggehvider og rør godt rundt.
5
Rør derefter den smeltede smør i.
6
Hæld mandel-dejen i en lille rund form (ca. 20 cm i diameter) foret med bagepapir eller smurt med smør.
7
Bag kagebunden, ca. 15 min., til den er fint gylden. Køl den af.

Vaniljeflødeskum

1
Pisk fløden let og luftig sammen med vaniljekorn og flormelis.
2
Fordel vaniljeflødeskum på mandelkagebunden, og læg de bagte rabarber ovenpå.
3
Pynt med høvlet hvid chokolade over hele herligheden.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre