Risotto med asparges og cheddar

Risotto med asparges © Carin Pålsson
30 min.

Risotto

1
Bring vandet i kog med bouillonterningerne. Pil, og hak skalotteløg og hvidløg.
2
Steg løgene i smør og olie, til de er klare. Tilsæt risene, og rør rundt. Steg ca. 1 min.
3
Tilsæt bouillon, ca. 2 dl ad gangen, og lad det koge ind i risene. Rør af og til.
4
Tilsæt mere bouillon efterhånden. Lad risene koge, ca. 20 min.
5
Bræk den nederste del af de grønne asparges. Skær aspargesene i tynde skrå skiver, men lad aspargeshovederne være hele.
6
Tilsæt aspargesskiverne, når der er ca. 3 min. tilbage af kogetiden.
7
Rør fløde og citronsaft i risene. Krydr med salt og peber, og vend den revne ost i.
8
Drys aspargeshoveder og osteflager henover. Server straks.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre