Rødbedesyltede sild med peberrod

Rødbedesyltede sild med peberrod © Tia Borgsmidt
Nem

Sådan laver du rødbedesyltede sild

1
Sæt ovnen på 160°.
2
Klip finnerne af sildefileterne, og krydr dem indvendigt med salt og peber.
3
Fold dem på den lange eller korte led, alt efter behag. Læg dem med plads imellem i et ovnfast fad foret med bagepapir.
4
Skræl rødbeder og selleri, og skær dem i små terninger eller tynde strimler.
5
Pil rødløget, halvér det, og skær det i tynde skiver.
6
Kog en lage af eddike, sukker, vand og krydderier. Tilsæt rødbederne, og lad dem simre 3-5 min..
7
Tilsæt selleri, og lad det simre 2-3 min. Tilsæt rødløg, og giv det et opkog.
8
Læg grøntsagerne på sildene, og hæld den varme lage over.
9
Sæt fadet i ovnen ca. 8 min., til sildene er gennemvarme.
10
Servér sildene varme, lune eller afkølede (ikke køleskabs­kolde) med høvlet peberrod og groft rugbrød eller friskkogte kartofler.
11
Top evt. med en lille skefuld syrnet fløde.
12
Tip: Giv retten skarphed ved at smøre indersiden af silde-fileterne med lidt dijonsennep.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre