Rødgrød med vaniljecreme

Rødgrød med vaniljecreme © Frederikke Heiberg

Rødgrød

1
Skyl bærrene forsigtigt. Bær, citronskal og krydderier bringes i kog med vand.
2
Si det hele, bland med sukker og bring i kog. Lad det koge i ca. 15 min.
3
Rør lidt kartoffelmel ud i lidt koldt vand.
4
Tag gryden af varmen, og pisk det i saften. Saften må ikke længere koge.
5
Hæld grøden i en skål, og stil den køligt.
6
Servér med vaniljecreme.

Vaniljecreme

1
Varm piskefløde og mælk op til 60° .
2
Pisk æggeblommer og stødt melis sammen med vaniljekorn og -stang.
3
Hæld den varme fløde/mælk over under piskning.
4
Hæld det hele tilbage i gryden, og varm op under konstant omrøring til 85 °.
5
Hæld straks derefter cremen gennem en si over i en skål, og afkøl den.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre