Rødkålsdolmere med lam og mynte og bulgursalat

Rødkålsdolmere med lam og mynte og bulgursalat © Ulrika Ekblom

Kåldolmere

1
Skær rundt om kålstokken, så bladene kan løsnes, når de er kogt.
2
Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Sænk kålhovedet ned i det kogende vand, og lad det koge, til bladene kan løsnes.
3
Lad rødkålshovedet dryppe af på et viskestykke. Løsn bladene.
4
Smuldr brødet ud i en skål, og bland det med mælken. Lad stå ca. 5 min. Hak mynten.
5
Rør det hakkede kød med brødblandingen, mynte, revet hvidløg, krydderier og æg til en glat fars. Krydr med salt og peber.
6
Skær den nederste grove stilk af kålbladene. Fyld kålbladene med fars, og rul sammen til kåldolmere.
7
Læg dolmerne i en sauterpande med samlingen nedad. Hæld vand over dolmerne, og lad det simre under låg, ca. 30 min., til kålen er mør.
8
Vend kåldolmerne nogle gange undervejs.

Bulgursalat

1
Kog bulguren efter anvisningen på pakken. Skræl agurken, og skær den i mindre stykker.
2
Halver tomaterne. Pil løget, og hak det fint. Hak mynten.
3
Bland bulgur, agurk, tomat, løg, mynte og persille. Smag salaten til med presset citronsaft, olie, salt og peber.

Feta

1
Hak mynten groft, og bland med persille, sambal oelek og olie. Fordel blandingen over fetaosten.
2
Server rødkålsdolmerne sammen med bulgursalat, feta og yoghurt med honning.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre