Rødkålssalat med brunede kartofler i små kugler

Rødkålsalat med brunede kartofler i små kugler © Anders Schønnemann
Jul

Rødkålsalat med svampecreme og små brune kuglekartofler

1
Kog kartoflerne, ca. 15 min. De skal have lidt bid. Pil dem. Kom kål og salt i en skål, vend rundt, lad det trække, 20 min.
2
Kram kålen med hænderne, og skyl den godt. Afdryp, og vend med olie, eddike og sukker.
3
Knus de tørrede svampe til pulver i en morter, og vend med mayonnaise. Lad mayonnaisen trække smag fra svampene, frem til retten skal serveres.
4
Lav fine kugler af de kogte kartofler ved hjælp af et parisiennejern.
5
Smelt smør og sukker på en lille pande, og rør rundt, indtil det bruner let. Vend kartoflerne heri, så de karamelliseres let.
6
Anret de varme kartofler på tallerkenen med svampemayonnaise og rødkål.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre