Rødkålssalat med persillerod - en sund salat

Rødkålssalat ©
30 min.

Rødkålssalat

1
Sæt ovnen på 200 °
2
Snit rødkål og løget fint, og hak bredbadet persille. Bland det sammen.
3
Pisk eddike med sennep, honning og olivenolie, og krydr med salt og peber. Hæld det over kålen
4
Skræl og skær rødderne i stave, kom lidt olivenolie udover, og krydr med salt og peber.
5
Læg dem på en plade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 20 min.
6
Skær appelsinerne ud i fileter, og saml saften op i en skål undervejs. Hæld den til sidst over salaten.
7
Rist mandlerne på en tør pande, og lad dem køle af.
8
Anret salaten med rodfritter, appelsinfileter og mandler, og server evt. lidt brød til.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre