Romanesco- og kartoffelsuppe

Romanesco- og kartoffelsuppe © Anders Schønnemann

Romanesco- og kartoffelsuppe

1
Skræl kartoflerne, og skær både kål og kartofler i mindre stykker. Gem lidt af kålen til pynt.
2
Kom i en gryde sammen med vand og bouillon. Kog grøntsagerne møre under låg, ca. 15 min.
3
Hæld fløde ved, kog, 1 min. Blend suppen groft. Spæd med kogende vand, til en god konsistens.
4
Smag til med salt og peber.
5
Server med lidt rå romanesco-buketter, revet citronskal, hakket persille og klippet purløg.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre