Rouladebrød med oregano og frisk mynte

Rouladebrød med urter © Ulrika Pousette

Rouladebrød

1
Smuldr gæren ud i et dejfad. Varm vandet til håndvarmt, 37°. Hæld lidt af vandet over gæren, og rør, til det opløser sig.
2
Tilsæt resten af vandet, olie, salt og næsten alt melet, gem lidt til senere.
3
Ælt godt igennem til en smidig dej, og lad den hæve tildækket på køkkenbordet, ca. 40 min.
4
Hak krydderurterne. Tag dejen ud på et meldrysset bord, og del den i to dele.
5
Rul hvert dejstykke ud til et rektangel, ca. 30 x 40 cm. Drys med halvdelen af krydderurterne.
6
Rul dejen sammen, og læg på en plade med bagepapir. Gentag med det andet dejstykke.
7
Lad dejen hæve overdækket, ca. 20 min. Sæt imens ovnen på 225°.
8
Snit dejrullerne let, og pensl med sammenpisket æg. Bag i den nederste del af ovnen, 25-30 min.
9
Lad brødet afkøle lidt på en bagerist. Server dem lune skåret i skiver.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre