Salat med bagte rodfrugter, spinat og saftig kylling

Salat med bagte rodfrugter, spinat og kylling © Anders Schønnemann
Sund

Salat med bagte rodfrugter og kylling

En lækker salat, lavet med alt godt fra sæsonen. Server med brød til.
1
Sæt ovnen på 200°.
2
Skræl rodfrugterne, og skær dem i ensartede mundrette stykker. Skær løget i både.
3
Vend grøntsagerne med løg og olivenolie.
4
Fordel det hele på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt og peber.
5
Bag møre i ovnen, ca. 20-30 min.
6
Kog kyllingen i bouillon, ca. 30 min.
7
Kassér det meste af kogevandet, og findel kødet med gaffel.
8
Rens og skyl spinaten godt. Afdryp og damp den let i det vand, der hænger ved. Vrid spinaten fri for vand.
9
Vend spinat med rodfrugter, kylling og smuldret fetaost.
10
Rør ingredienserne til dressingen sammen, og hæld over salaten.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre