Salat med nudler og stegte kammuslinger

Nudelsalat med stegte kammuslinger © Tia Borgsmidt

Nudelsalat

1
Kog nudlerne som angivet på emballagen. Hæld koldt vand over, og afdryp nudlerne.
2
Skyl spinaten, og slyng den tør. Halvér agurken, og skær i skiver på skrå. Skræl mangoen, og skær frugtkødet i både. Hak mynten.
3
Vend nudler med spinat, agurk, mango og mynte.
4
Dressing: Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak chilien fint. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, og vend i salaten.
5
Varm olien på en pande, og steg kammuslingerne ca. 3 min. på hver side. Kom kammuslinger i salaten, og top med hakkede cashewnødder.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre