Salat med røget makrel og rødbedecroutoner

Salat med røget makrel, rødbedecroutoner og hvidløgscreme © Anders Schønnemann
30 min.

Sprød salat

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Skræl rødbederne, og skær dem i tern. Vend rødbedetern med olie, presset hvidløg og hakket rosmarin.
3
Fordel rødbederne på en bageplade med bagepapir.
4
Krydr med salt og peber, og bag rødbederne i ovnen, til de er møre, ca. 20 min.
5
Skyl, og slyng salaterne tørre. Skær pærerne i kvarte. Fjern kernehus, og skær pærerne i tynde både.
6
Skær hoved og hale af makrellen, og åbn den forsigtigt i bugen som en bog.
7
Fjern benene, og del kødet i mindre stykker.
8
Rør yoghurt med mayonnaise og presset hvidløg. Smag til med salt og peber.
9
Anret salater med pære, makrel og rødbedecroutoner.
10
Dryp dressing over, og top med smuldret fetaost og snittet forårsløg.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre