Sandwich med pulled lammebov og granatæble

Sandwich med pulled lammebov og granatæble © Magnus Skoglöf
Påske

Sandwich

1
Sæt ovnen på 175°.
2
Gnid kødet med alle krydderier og olie. Læg det i et ovnfast fad, og læg alufolie over fadet.
3
Tilbered midt i ovnen, ca. 4 timer, til kødet er så mørt og trevlet, at du nemt kan trække det fra hinanden med en gaffel.
4
Gulerodssalat: Skræl gulerødderne, og skær dem i lange tynde strimler.
5
Skær også agurken i lange tynde strimler, stop, når du kommer ind til kernerne.
6
Halver granatæblet, og pil kernerne ud.
7
Pluk bladene af mynte og koriander. Bland gulerod og agurk med limesaft, olie og salt.
8
Riv kødet i strimler. Skær baguetten i fire stykker, flæk dem, og fyld med kød og salat.
9
Server med yoghurt og sriracha-sauce, og pynt med rigeligt mynte, koriander og granatæble.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre