Semifreddo med frosne hindbær og nøddeblonder

Semifreddo med hindbær og nøddeblonder © Maaltid.nu
Hurtig

Semifreddo

1
Halver vaniljestangen , og skrab kornene ud med en lille kniv. Skil kornene ad med den flade side af kniven i lidt sukker.
2
Pisk fløden til et let skum, og rør sukker og vaniljekorn i med en dejskraber.
3
Kør de frosne, iskolde hindbær i en foodprocessor/blender, og vend dem forsigtigt sammen med fløden, så luften ikke røres ud af flødeskummen.

Nøddeblonder

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Hak nødderne fint - men ikke helt til nøddemel - i en foodprocessor/blender. Bland nødderne med sukker.
3
Smelt smørret ved svag varme i en lille kasserolle. Rør det smeltede smør i nødde-sukkerblandingen.
4
Tilsæt æggehvide, og rør nøddedejen sammen.
5
Sæt dejen i små toppe med en teske på en bageplade beklædt med bagepapir.
6
Sørg for god plads mellem toppene, da de flyder ud til 8-10 cm i diameter under bagningen.
7
Bag nøddeblonderne i ovnen, ca. 7 min., til de er gyldne med en mørkere kant.
8
Afkøl let på bagepladen, inden de tages af med en paletkniv. Tager du dem på en rist med det samme, vil de nok falde ned mellem tremmerne.
9
Nøddeblonderne kan holde sig sprøde i adskillige dage i en dåse.
10
Server semifreddo enten i glas med nøddeblonder ved, eller læg iscremen på en nøddeblonde og læg en ny blonde ovenpå, som en sandwich.

Relaterede opskrifter