Skinkeschnitzel med sprød parma, kartofler og kapers

Skinkeschnitzel med parmaskinke og kartofler med kapers © Lina Eriksson
30 min.

Skinkeschnitzel

1
Skræl kartoflerne, og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver.
2
Pil løget, og hak det. Lad peberfrugterne dryppe af, men gem olien.
3
Steg kartofler og løg i 2 spsk. olie, til de har fået farve.
4
Smuldr bouillonterningen henover, og hæld 3 dl vand ved. Bland kapers i, og lad det simre under låg, til kartoflerne er møre, ca. 10 min.
5
Krydr kartoflerne med salt og peber, og fordel peberfrugt henover.
6
Skær parmaskinken i strimler. Steg skinken sprød uden ekstra fedststof på en stegepande. Læg den over på et fad.
7
Steg schnitzlerne i 1 spsk. peberfrugtolie på en pande, ca. 1 min. på hver side. Krydr med 1 tsk. salt og peber.
8
Drys parmaskinke over schnitzlerne. Hak halvdelen af timianen, og drys den over kartoflerne.
9
Pynt kødet med resten af timianen, og server.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre