Skumfidus med lakrids, chili og hvid chokolade

Hjemmelavede skumfidus med lakrids, chili og hvid chokolade ©

Skumfiduser

1
Gør en sprøjtepose klar.
2
Læg husblasen i blød i lunkent vand.
3
Kog vand, sukker, lakridspulver og chili op til 109-110°.
4
Vrid vandt ud af husblasen, og rør den ud i den varme sukkermasse.
5
Pisk massen, til den er tyk, stiv og luftig, ca. 10 min.
6
Kom straks massen i sprøjteposen, og sprøjt med det samme små toppe på et fad beklædt med folie.
7
Stil dem i fryseren, min. 2 timer.
8
Smelt hvid chokolade over vandbad.
9
Dyp toppen af skumfiduserne i chokolade. Tag lidt neutral olie på fingrene, når du arbejder med de stive skumfiduser. De kan godt klistre lidt.
10
Drys med lidt lakridspulver ovenpå.
11
Opbevar skumfiduserne på køl, uden at de rører ved hinanden i en lufttæt beholder.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre