Sød kartoffelsuppe med kikærter og chorizo

Sød kartoffelsuppe med kikærter og chorizo © Anders Schønnemann
30 min.

Kartoffelsuppe

1
Skræl de to slags kartofler, og skær i mundrette stykker. Varm olien i en gryde, og tilsæt karrypasta.
2
Kom de to slags kartofler i gryden, og rør godt rundt.
3
Tilsæt presset hvidløg og bouillon, og lad det simre under låg ved svag varme i ca. 20 min.
4
Blend suppen. Tilsæt kokosmælk, og smag til med salt og peber.
5
Er suppen for tyk, spædes til med mere bouillon.
6
Skær pølsen i skiver, og rist den sprød på en tør pande.
7
Skyl, og afdryp kikærterne. Tør dem godt.
8
Varm olie på en pande, og rist kikærterne med krydderier, til de er sprøde. Krydr med salt.
9
Servér suppen med sprødstegte kikærter, chorizopølse og frisk koriander.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre