Spaghetti a la carbonara: Smagen af Italien

Spaghetti a la carbonara © Wolfgang Kleinschmidt
30 min.

Spaghetti a la carbonara

1
Skræl og skær løg og hvidløg.
2
Skær bacon i små stykker, og riv pecorino og parmesanost fint.
3
Steg hvidløg i olie, til de er gyldenbrune. Tag hvidløgene af.
4
Fortsæt med at stege løg og bacon i olien, indtil det bliver lysebrunt uden at blive brændt.
5
Rør æg og æggeblommer sammen med de to typer ost og peber.
6
Kog spaghettien efter pakkens anvisninger. Gem en kop pastavand, når vandet hældes fra. Tilsæt løg og bacon i pastaen.
7
Bland ægge- og osteblandingen i den varme pasta, og bland grundigt sammen.
8
Reguler cremetheden ved at hælde lidt af det varme pastavand til.
9
Servér pastaen straks med ekstra parmesan og persille.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Vibeke Jorgensen
Rapportér

Den er rigtig god den Carbonara