Spaghetti med hjertemuslinger, hvidløg og chili

Spaghetti med hjertemuslinger, hvidløg og jalapeno © Ulrika Pousette
Gæster

Spaghetti med hjertemuslinger

1
Skrub muslingerne godt, og læg dem i koldt vand ca. 30 min. Skift vandet et par gange undervejs.
2
Kasser de muslinger, der er åbne og ikke lukker sig, når man slår dem i køkkenbordet. Lad muslingerne dryppe af i et dørslag.
3
Pil 2 skalotteløg og 2 fed hvidløg, og hak det hele fint. Steg løg, hvidløg, timian og muslinger, ca. 30 sek.
4
Hæld vinen ved, og tilsæt 1/2 tsk. salt. Lad det koge under låg, til muslingerne har åbnet sig, 3-5 min.
5
Tag muslingerne op med en hulske, kasser dem, der ikke har åbnet sig.
6
Si bouillonen, og gem 3 dl bouillon til aller sidst.
7
Fjern kernerne fra chilierne, og hak dem fint. Pil, og hak 3 fed hvidløg. Kog spaghetti efter anvisning på pakken.
8
Steg chili og hvidløg i 2 spsk. olie, ca. 1 min. Vend spaghetti og muslinger i.
9
Hæld 3 dl bouillon i, og tilsæt smør. Kog op, og smag til med 1 tsk. salt. Server straks.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre