Sprød efterårssalat med spicy mangochutney

Sprød efterårssalat med spicy mangochutney © Signe Moesby Leth

Sådan laver du mangochutney

1
Hæld kokosolie i en kasserolle på medium varme, og tilsæt mango, chili, hvidløg og ingefær, mens du rører godt rundt.
2
Sauter det let, og tilsæt derefter de resterende ingredienser.
3
Lad massen simre i 25-30 minutter, og smag til med ekstra krydderier, æblecidereddike og/eller honning.
4
Hvis du lyster, blend massen med en stavblender, for at opnå en mere dressing-agtig konsistens til salaten.
5
Hæld mangochutneyen på glas, og sæt den på køl.

Efterårssalat

1
Kog bulgur efter instruktionerne på pakken, og sæt den derefter til side for at køle.
2
Snit beder, gulerødder, rødkål og romaine.
3
Servér salaten med mangochutneyen og smuldret gedeost, der er lynstegt et par minutter på panden.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre