Stegt sild med tapenade

Stegt sild med tapenade © Susanne Almers

Stegte sild

1
Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand. Pil hvidløget, og knus det. Klip rygfinnen af sildefileterne. Bred sildene ud på et skærebræt med skindsiden nedad.
2
Hæld væden fra olivenene, og kom dem i en foodprocessor sammen med hvidløg og sort peber. Kør til en fint mos.
3
Kom ca. 1 spsk. olivenmos på hver anden sildefilet. Smør det lidt ud, læg en filet i omtrent sammen størrelse ovenpå, og tryk let sammen.
4
Vend forsigtigt sildene i rasp, og steg dem ved middelvarme i olie, ca. 2 min. på hver side. Læg sildene over på et fad.
5
Halver citronen, og skær den ene halvdel i tynde skiver. Tør stegepanden af, og hæld ca. 1 tsk. olie på panden.
6
Steg citronskiverne samt resten af olivenmosen, ca. 1 min. Fordel det stegte over sildene.
7
Skær den anden halve citron i både, og server dem til sildene sammen med nye kartofler, cremefraiche og spæde salatblade.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre