Stegte sild med perlebyg og stikkelsbærkompot

Stegte sild med perlebyg og stikkelsbærkompot © Anders Schønnemann
30 min.

Sådan laver du stikkelsbærkompot

1
Skyl og nip stikkelsbærrene.
2
Flæk chilien, og skrab kernerne ud. Riv ingefæren.
3
Kom stikkelsbær, chili, friskrevet ingefær og sukker i en gryde, og kog til en kompot ved svag varme i ca. 10 min., og lad kompotten afkøle.

Stegte sild med perlebygsalat

1
Skyl og kog perlebyg som angivet på emballagen. Lad den dryppe af.
2
Skær æblerne i kvarte, fjern kernehusene, og skær æblerne i både. Skyl og slyng salaten.
3
Vend den kogte perlebyg med æbler og salat, og anret på tallerkener.
4
Klip finnerne af sildene, og rids dem let med en skarp kniv på skindsiden.
5
Vend sildene i rugmel tilsat salt og peber.
6
Smelt smørret på en pande, og steg sildene i smør i 4-5 min. på hver side, indtil de er gyldne.
7
Læg de stegte sild oven på salat og perlebyg, og dryp stikkelsbærkompot over.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre