Sticks med blomkålscouscous og sauce tartare

Sticks med blomkålscouscous og sauce tartare © Bobedre.dk
Grill

Grillsticks

1
Rør en marinade af presset hvidløg, sambal oelek, olivenolie, muskovadosirup, citronsaft samt salt og peber.
2
Skær kødet i tern, og vend det godt i marinaden. Lad kødet marinere min. 1 time og gerne længere.
3
Rør mayonnaise med creme fraiche og sennep. Hak krydderurterne, og vend dem i cremen sammen med kapers og hakkede cornichoner.
4
Smag saucen til med salt og peber.
5
Skyl blomkålen, og del i mindre buketter. Kom blomkål og løvstikke i en foodprocessor, og blend et kort øjeblik til en couscous-lignende konsistens.
6
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
7
Vend blomkål med pinjefrø, citronskal og -saft, kapers og reven parmesanost.
8
Vend til sidst olivenolie i salaten, og smag til med salt og peber.
9
Sæt kødet på spyd, og grill det mørt.
10
Servér sticks med blomkålscouscous og sauce tartare.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre