Sund fransk weekendbøf bearnaise med fritter

Sund bøf bearnaise med fritter © I Form
30 min.

Fritter

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Skær omhyggeligt skrællen af sellerien. Skræl kartoflerne. Skær i stave.
3
Vend med olie, krydr salt, peber og vend med hakkede krydderurter. Tilbered i ovn, ca. 20 min.

Sund bearnaiseauce

1
Hak skalotteløg fint.
2
Pisk mælk sammen med mel i en kasserolle, og kog under omrøring, 3 min.
3
Smelt smør i en lille gryde. Kom det sammen med æggeblomme, finthakket skalotteløg, 1 tsk. citronsaft, salt og peber i mælkeblandingen.
4
Tilsæt blade af estragon, og lad simre.

Bøf

1
Tag bøfferne ud afkøleskabet og stil i stuetemperatur,15 min., før stegning.
2
Hæld lidt olie på en godt varm grillpande.
3
Krydr kødet med salt og peber, og steg, 3 min., på hver side.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre