Sund og nærende dampet fladfisk med pære og citrus

Fladfisk med pære og citron © wichmann+bendtsen
30 min.

Sådan laver du dampet fladfisk med pære og citrus

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Gå filetterne efter for ben, og tør dem med køkkenrulle. Smør to stykker bagepapir med 1/2 spsk. olie, og læg en filet på hvert stykke. Krydr med salt og friskkværnet peber.
3
Læg pære- og citronskiver ovenpå fisken, og en kvist dild øverst.
4
Fold to bagepapirpakker med fisken indeni, og bag dem, ca. 15 min., alt efter fiskens tykkelse: små fisk kortere tid, større fisk længere tid.
5
Tjek på linseemballagen, hvor længe de skal koge. De forskellige linsesorter skal koge fra 15-40 min.!
6
Halver fennikel på langs, og skær med et keglesnit den hårde bund væk, fjern toppen. Del lagene. Kog dem i letsaltet vand, 2-3 min.
7
Læg fennikellagene på et klæde. Skyl, og slyng brøndkarsen.
8
Server den duftende fiskepakke med linser, brøndkarse og fennikel ved siden af.
9
Dryp olivenolie over, og krydr med salt og friskkværnet peber.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre