Sund raw chokoladekage med kokos og friske bær

Raw chokoladekage med friske bær © Signe Moesby Leth / Amillionmiless.com
Sund

Raw chokoldekage

1
Start med at fjerne stenene fra dadlerne, og hak mandlerne groft. Kør dadler, mandler og resten af ingredienserne i en foodprocessor, til alt er godt blandet og samlet.
2
Fordel massen i en form foret med plastikfolie eller bagepapir, og pres dejen godt sammen.
3
Sæt kagen i køleskabet eller fryseren i et par timer, så den kan sætte sig og blive ordentlig fast.

Frosting

1
Læg cashewnødderne i blød, mindst 20 min. - evt. natten over. Jo længere i blød, jo mere lækker og cremet bliver frostingen.
2
Hæld vandet fra cashewnødderne, og kom dem samt de øvrige ingredienser i en blender eller foodprocessor og blend, indtil du har en lækker og cremet frosting.

Servering

1
Tag kagen forsigtigt ud af formen, fordel frostingen og pynt med friske bær. Opbevar på køl. Uden bær kan den holde sig frisk på køl, 3-4 dage.

Kommentar

Del et tip/kommentar og deltag i adventskonkurrencen