Suppe med galangarod og kylling

Suppe med galangarod og kylling © Peter Carlsson
30 min.

Thaisuppe

1
Bring kokosmælk og bouillon i kog.
2
Skær galangarod og citrongræs i skrå stykker på langs.
3
Fjern kernerne fra chilien, og skær den i ringe.
4
Kom galangarod, citrongræs og chili i gryden sammen med limeblade.
5
Lad simre under låg, ca. 5 min.
6
Skær kyllingekødet i ca. 1 cm tykke skiver. Rens champignonerne, og halver dem evt.
7
Pil løget, og skær det i tynde både. Fjern kernerne fra tomaterne, og skær dem i grove tern.
8
Kom kylling, champignon og løg i suppen. Tilsæt fiskesauce, sukker og salt. Kog ca. 3 min.
9
Kom tomater og limesaft i lige før servering. Pynt med grofthakket koriander.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre