Suppe med rødbede og skyr

Rødbedesuppe © wichmann+bendtsen

Rødbedesuppe

1
Skær et kvart rødløg fra, og gem det. Skær hvidløg og resten af rødløgene i tern.
2
Skrub kartofler og gulerødder, og skræl rødbederne. Skær dem alle i grove tern.
3
Varm olien op, og steg løgene bløde og blanke. Kom kartofler, gulerødder og rødbeder i, og vend godt. Tilsæt bouillon,og lad suppen simre ca. 15min.
4
Skyl persillen. Hak den og det kvarte rødløg fint.
5
Blend suppen. Spæd evt. op med mere bouillon. Kom rødvinseddike ved, varm suppen godt igen­ nem, og smag til med lidt citron saft, salt og peber.
6
Anret suppen med rødløg, persille og skyr.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre