Suppe med tomat og peberfrugt - dejlig varm

Efterårssuppe med tomat og peberfrugt © Thefoodclub

Ovnbagte grøntsager

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Rengør peberfrugterne, halvér dem, og fjern kernerne.
3
Skær tomater og løg i mindre stykker. Læg dem sammen med peberfrugter og afskallede hvidløg på en bageplade med bagepapir.
4
Vend olie, salt og peber rundt i blandingen, og læg lidt frisk timian ved.
5
Bag, ca. 1 time. Vend rundt undervejs.

Suppe

1
Kom grøntsagsblandingen i en blender sammen med rengjort persille og olivenolie, og blend indtil blandingen er helt ensartet og cremet.
2
Smag til med salt og peber.
3
Kom suppen i en gryde, og tilsæt fond alt efter hvor tynd, du ønsker din suppe.
4
Top suppen med 1 spsk. creme fraiche eller yoghurt.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre