Suppetid! Græskarsuppe med peanutkikærter

Græskarsuppe med peanutkikærter © Maria Engbjerg / Vanloseblues.dk
30 min.

Græskarsuppe

1
Hak løget fint.
2
Skær top og bund af græskaret. Del det på midten, og skrab kernerne ud med en ske.
3
Skyl græskaret, og skær det i tern.
4
Steg løget i kokosolie, tilsæt græskartern og lad det stege, 2 min.
5
Hæld grøntsagsbouillon over, og lad suppen stå simre under låg, 25 min.
6
Blend suppen med en stavblender, og smag til med salt.

Peanutkikærter

1
Rør peanutbutter sammen med paprika, salt og olivenolie og vend kikærterne i.
2
Steg kikærterne på en pande, 5 min.
3
Servér den varme suppe i skåle med cremefraiche, peanutkikærter, finthakket persille og chili.