Svampesuppe med blandede, tørrede svampe

Svampesuppe med trøffel © Ulrika Pousette
Nem

Svampesuppe

1
Læg svampene i koldt vand, ca. 30 min. Tryk vandet ud af dem. Pil løget, og hak det fint.
2
Steg løget i smør i en gryde, 2–3 min. Tilsæt svampe og rosmarin, og steg yderligere ca. 2 min.
3
Hæld fløde, vand og soya ved. Lad simre under låg, ca. 20 min. Rør af og til.
4
Pisk mælk og vin i suppen, og vend evt. trøffel i. Smag til med salt og peber.
5
Rør majsstivelse ud i lidt koldt vand, og pisk jævningen i suppen. Bring den i kog.
6
Hæld suppen op i kopper, og pynt med karse. Server straks.
7
Tip: Hvis du ikke kan skaffe friske eller syltede trøfler, kan du smage svampesuppen til med nogle dråber god trøffelolie.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Cindie
Rapportér

Trin 4 foreskriver vin men der er ikke angivet vin under ingredienser. Så hvilken vin og hvor meget?

Måltidsredaktionen
Rapportér

Tak for dit spørgsmål! Marsala er vin - og er dejlig at bruge i denne cremede suppe. God fornøjelse! mvh Redaktionen