Svinekæber i øl

Svinekæber i øl © Thomas Dahl
Gæster

Svinekæber i øl

1
Sæt ovnen på 175°.
2
Brun de afpudsede svinekæber godt på en varm pande i rapsolie, og krydr med salt og peber. Læg kæberne i en stegeso, eller en gryde der tåler ovn.
3
Skær pillede perleløg og hvidløg, og skrællede pastinakker og gulerødder i tern, og læg ved kødet sammen med laurbærblade.
4
Hæld øl og hønsebouillon over, og læg låg på gryden. Tilbered i ovnen, til svinekæberne er godt møre, ca. 2 timer.
5
Skyl, og tør salaten. Hæld først dressingen over lige før servering.
6
Sigt væsken over i en lille gryde, og kog kraftigt ind. Smag evt. til med lidt honning. Hæld den nedkogte væske tilbage over de møre svinekæber.
7
Server svinekæberne med den lille salat vendt med vinaigrette. Drys hakket persille over.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Jeithi
Rapportér

Den skal prøves straks, uanset om det er sommer

Bente Arabella Zebitz
Rapportér

Det er de BEDSTE svinekæber, jeg endnu har tilberedt i mit lange liv. Jeg simrede svinekæberne i en stor gryde. Da jeg havde taget dem op for at tilberede saucen, stavblendede jeg grøntsagerne nede i gryden (efter at have fjernet lauerbærbladene) uden at koge væsken ind. Tilsatte et par deciliter piskefløde. Det blev en FANTASTISK LÆKKER SAUCE med en helt tilpas fylde. Mvb Bente Arabella