Tacotærte med oksekød, ristede majs og cheddar

Tærte med oksekød, ristede majs og cheddar © Per Ranung

Tærte

1
Sæt ovnen på 225°.
2
Bland hvede- og majsmel med smør og salt, gerne i en foodprocessor.
3
Tilsæt vand, og saml det hurtigt til en dej.
4
Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne i en bradepande, ca. 30 x 40 cm.
5
Prik tærtebunden, og forbag den midt i ovnen, ca. 10 min.
6
Fyld: Rens peberfrugterne, og skær dem i tern. Pil, og hak løg og hvidløg.
7
Steg peberfrugt, løg og hvidløg i 2 spsk. olie på en pande.
8
Tilsæt det hakkede kød, og brun det, 2–3 min.
9
Bland majsstivelse med sukker, spidskommen, oregano, paprika, salt og cayennepeber.
10
Rør blandingen i kødet, og tilsæt vandet. Lad det simre, ca. 2 min.
11
Skær olivenene i skiver. Lad majsene dryppe af.
12
Bland oliven og halvdelen af majsene i kødblandingen.
13
Hæld kødblandingen i tærtebunden, og drys osten over. Tilbered midt i ovnen, ca. 15 min.
14
Rist de resterende majs i 1 spsk. olie på en pande, til de får farve.
15
Fjern kerner fra chilierne, og skær i tynde skiver.
16
Drys ristede majs, koriander og chili over tærten, og server med salat og cremefraiche.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre