Tærte med cremet kartoffel og karamelliseret løg

Tærte med kartoffel og karamelliseret løg © Per Ranung

Tærte

1
Sæt ovnen på 225°.
2
Tærtedej: Bland begge slags mel og smør, gerne i foodprocessor.
3
Tilsæt vandet, og saml det hurtigt til en dej. Tryk dejen ud i en smurt aflang form, ca. 10 x 35 cm.
4
Prik tærtebunden, og forbag den midt i ovnen, ca. 15 min.
5
Fyld: Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
6
Lad dem dryppe af, og mos dem groft.
7
Rør med cremefraiche og 2 dl ost. Krydr med 1/2 tsk. salt og peber.
8
Fordel kartoffelblandingen i tærtebunden, og drys med 2 dl ost.
9
Bag tærten yderligere, ca. 15 min.
10
Pil løget, og skær det i ringe. Steg det klart i smør.
11
Drys sukker og ¾ tsk. salt over. Steg under omrøring, til sukkeret er smeltet, og løget har fået farve.
12
Top tærten med det karamelliserede løg, og drys med purløg.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre