Tærte med valnødde-karamel-creme - lille konditor

Lille valnøddetærte © bobedre.dk

Mørdej

1
Rør ingredienserne godt sammen i en skål - men start med kun at bruge 60 g hvedemel.
2
Rør blandingen er ensartet, og tilsæt resten af hvedemelet, 175 g.
3
Bland hurtigt og grundigt sammen.
4
Rul dejen ud i 2,5 mm’s tykkelse mellem to stykker bagepapir.
5
Lad den udrullede dej i bagepapiret hvile i køleskab, 1 time.
6
Sæt ovnen på 160° varmluft eller 180° alm. ovn.
7
Tag dejen ud af køleskabet, og lad den temperere en smule, før du trykker den ned i en tærteform.
8
Dæk med et stykke alufolie, og fyld formen med ris eller tørrede bønner.
9
Bag bunden sådan, ca. 15 min.
10
Fjern alufolien, og prik nogle huller i bunden med en gaffel.
11
Bag færdig, indtil gylden. Afkøl tærtebunden på bagerist.

Creme med valnødder

1
Bring imens sukker, piskefløde, kaffe, glukosesirup og smør langsomt i kog.
2
Lad det koge til 115° – brug et madlavningstermometer.
3
Kom valnødderne i gryden med karamellen.
4
Fyld den bagte tærtebund op med blandingen, og lad tærten afkøle ved stuetemperatur.
5
• Servér, som den er.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre