Trøfler med hvid chokolade og hindbærpulver

Trøfler med hvid chokolade og hindbærpulver © Anne au Chocolat

Trøfler

1
Hak den hvide chokolade helt fint, og kom den i en skål.
2
Varm fløden op til kogepunktet med glukosesirup, og hæld over chokoladen.
3
Lad det stå, 2 min., og rør derefter i cirkulære bevægelser fra midten med en dejskraber, til ganachen er homogen. Stavblend ganachen.
4
Lad den køle af i køleskab, mindst 3 timer, gerne længere.
5
Knus de frystørrede hindbær til et fint pulver.
6
Tril hurtigt massen til trøffelkugler mellem hænderne, når den er kølet af.
7
Rul trøflerne i hindbærpulveret og servér dem med det samme, eller opbevar dem i fryseren, til de skal spises.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre