Vaniljeis med blommer

Vaniljeis med blommer © Lars Ranek

Sådan laver du vaniljeis med blommer

1
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom både korn og stang i en kasserolle sammen med mælken. Bring det i kog under omrøring med en gummidejskraber.
2
Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål – ikke skummende – og hæld den varme mælk over æggeblommerne under piskning.
3
Hæld det hele tilbage i kasserollen, og lad cremen tykne ved 85°. Hæld straks cremen gennem en sigte over i en skål, og afkøl.
4
Kør cremen i en ismaskine, eller stil den i fryseren, til den er grødet i konsistensen.
5
Rør blommemarmeladen i, mens isen endnu er blød, og stil den i fryseren.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre