Varm suppe med græskar og sprødstegt selleritopping

Græskarsuppe og sprød selleri © iForm

Varm suppe med græskar og sprøde selleritern

1
Halver græskarret, skrab kerner ud med en ske, og skræl det.
2
Kog grove græskartern i bouillon.
3
Tilsæt hakket løg og hvidløg. Skræl ingefæren og skær i tynde skiver. Skær chilien over på langs og skrab lameller og kerner ud.
4
Bind timiankvistene i et lille bundt, og læg alt i suppen. Småkog, 1/2 time.
5
Riv appelsinskal fint, pres saften ud af skallerne, tilsæt lidt ad gangen - smag til.
6
Selleri: Imens suppen simrer, skræl og skær selleri i små tern. Steg dem sprøde på en varm pande med olie, salt og peber. Rist dem i olie på panden.
7
Blend den varme suppe i gryden med stavblender. Smag til med salt og peber.
8
Top suppen med sprøde selleritern og græskarkerner. Spis brød til.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre